Monovarietales

Mar de sabores

ARBEQUINA

Descripción

El inicio del viaje nos lleva a nuestra tierra, Cataluña. Por su situación geográfica y por medio de las corrientes socio-culturales del mediterráneo, nos ha traído, a través de los siglos, el cultivo del olivo.

Una de las principales variedades de aceituna que se cultiva en Cataluña es la Arbequina. De los olivos de nuestro pueblo, mimados por la suave brisa del mar y acariciados por el frescor del viento de la montaña, elaboramos nuestro aceite de oliva virgen extra en la comarca del Baix Camp.

Notas de cata

Frutado medio con aromas de tomatera y hierba recién cortada, y con matices de manzana, plátanotomate maduro y alcachofa.
Equilibrado y dulce, de sabor almendrado con un toque final de amargo y picante.

Características

VARIEDAD

100% Arbequina

CALIDAD

Virgen Extra

ORIGEN

Cataluña – España

PERÍODO DE RECOLECCIÓN

Noviembre – Diciembre

COLOR

Dorado intenso

FILTRADO

CONSERVACIÓN

Conservar en lugar fresco y protegido de la luz

Maridaje

Aceite delicado que se puede utilizar tanto en crudo para aliñar ensaladas y verduras, como para elaborar platos mediterráneos, como la paella, la carne o el pescado a la brasa.

Presentación

CAPACIDAD FORMATO U./CAJA
250 ml Botella vidrio 12
500 ml Botella vidrio 6
NOCELLARA

Descripción

Al sud-este de la mayor isla de la cuenca del Mediterráneo, Sicilia, se halla la zona de Caltanisseta, donde ya los árabes potenciaron el cultivo del olivo. Los olivos, con sus retorcidas formas en los troncos, moldeados a través del paso del tiempo y mimados por los campos de infinidad de flores, nos dan un aceite con un carácter muy propio de la variedad de aceituna Nocellara del Bellice, la más representativa de Sicilia.

Notas de cata

Frutado medio-intenso de aceituna verde, con aromas de avellanas verdes y tomatera, y matices de plátano, kiwi, alcachofa, tomate verde y hierbabuena.

Persistente y bien estructurado, con toques de amargos y picantes intensos.

Características

VARIEDAD

100% Nocellara

CALIDAD

Virgen Extra

ORIGEN

Sicilia – Italia

PERÍODO DE RECOLECCIÓN

Octubre – Noviembre

COLOR

Verde intenso con reflejos dorados

FILTRADO

CONSERVACIÓN

Conservar en lugar fresco y protegido de la luz

Maridaje

El complemento perfecto para los aperitivos de marisco, verduras a la parrilla, sepia a la plancha, queso fresco y de cabra.

Presentación

CAPACIDAD FORMATO U./CAJA
250 ml Botella vidrio 12
500 ml Botella vidrio 6
3 L Bag in box 4
5 L Bag in box 3
FRANTOIO

Descripción

Desde el centro del Mediterráneo, entre la península Ibérica y la Balcánica, desde la Toscana, una de las 20 provincias de Italia, nos llega esta variedad italiana de cosecha muy temprana.

Bajo el sol de la Toscana y rodeados de colinas y cipreses, crecen estos olivos que nos proporcionan un aceite único y singular.

Notas de cata

Frutado intenso de aceituna verde, con aromas de hoja de olivo y cáscara de almendra verde, y matices de plátano verde, tomatera, rúcula, kiwi y ortiga.

Persistente y bien estructurado, con toques de amargos y picantes intensos.

Características

VARIEDAD

100% Frantoio

CALIDAD

Virgen Extra

ORIGEN

Toscana – Italia

PERÍODO DE RECOLECCIÓN

Octubre – Noviembre

COLOR

Verde intenso

FILTRADO

CONSERVACIÓN

Conservar en lugar fresco y protegido de la luz

Maridaje

Un buen complemento para realzar el sabor de ensaladas, carnes y pastas.

Presentación

CAPACIDAD FORMATO U./Caja
250 ml Botella vidrio 12
500 ml Botella vidrio 6
KORONEIKI

Descripción

Acabamos nuestro viaje por el sur de la península Balcánica, en Kalamata.

De los olivares milenarios helenos, con su paisaje de viñedos verde cobrizo, y un clima suave y seco, se obtiene este zumo de oliva de la variedad Koroneiki, una de las principales variedades cultivadas en Grecia. Su clima Mediterráneo favorece el cultivo del olivo, que se remonta a unos 4.000 años de historia.

Es un aceite elegante, sereno, luminoso, consciente del peso de su cultura en la historia.

Notas de cata

Frutado medio-intenso, con aromas de alcachofa y hierba recién cortada y matices de almendra verde, hoja de olivo, manzana e higuera.

Equilibrado, con sensaciones de picor, amargor y astringencia, combinadas con un toque de dulzor.

Características

VARIEDAD

100% Koroneiki

CALIDAD

Virgen Extra

ORIGEN

Kalamata – Grecia

PERÍODO DE RECOLECCIÓN

Noviembre – Diciembre

COLOR

Verde con fondo dorado

FILTRADO

CONSERVACIÓN

Conservar en lugar fresco y protegido de la luz

Maridaje

Ideal para condimentar tus platos típicos de la dieta mediterránea, como el pescado, las verduras e incluso para la preparación de postres dulces.

Presentación

CAPACIDAD FORMATO U./CAJA
250 ml Botella vidrio 12
500 ml Botella vidrio 6
5 L Bag in box 3
MEDITERRANEA

Descripción

Este aceite es la unión de varias culturas que han cultivado durante generaciones estos árboles históricos para poder transmitir la cultura del aceite en todo el mundo.

El coupage de las variedades Arbequina, Nocellara y Koroneki que forman esta selección, es un equilibrio de cualidades que llega a la cocina de los chefs, no sólo por su sabor, sino también por su estabilidad, ya que puede soportar elevadas temperaturas en la cocción.

Su práctica presentación tiene cabida en la despensa de cualquier restaurante.

Notas de cata

Frutado medio, con aromas de alcachofa y manzana, matices de almendra, plátano, hinojo e higuera.

Equilibrado, con sensaciones de picor, amargor y astringencia, combinadas con un toque de dulzor.

Características

VARIEDAD

Arbequina, Nocellara, Koroneiki

CALIDAD

Virgen Extra

ORIGEN

Cataluña – España,  Sicilia – Italia, Kalamata – Grecia

PERÍODO DE RECOLECCIÓN

Noviembre – Diciembre, Octubre – Noviembre, Noviembre – Diciembre

COLOR

Dorado con fondo verde

FILTRADO

CONSERVACIÓN

Conservar en lugar fresco y protegido de la luz

Maridaje

Este coupage, por su versatilidad, es ideal para los amantes del aceite a los que les guste disfrutar a diario del placer de la dieta Mediterránea.

Desde los productos de la huerta, como las verduras y hortalizas, pasando por el mar, con su gran variedad de pescados y mariscos, hasta las exquisitas carnes de la montaña, como un buen filete de ternera.

Presentación

CAPACIDAD FORMATO U./CAJA
5 L Bag in box 3
PACK

Descripción

Si quieres ser original, atrévete con nuestro pack de regalo de AOVEs Monovarietales.

En pequeño formato, te ofrecemos tres aceites de distinta procedencia del litoral mediterráneo. Viajarás des del rojo de la tierras de Cataluña, por el azul intenso del mar que rodea la costa Siciliana, hasta el azul del cielo que ilumina la costa del Peloponeso.

¡Una experiencia que no te puedes perder!

Notas de cata

Arbequina

Frutado medio con aromas de tomatera y hierba recién cortada, y con matices de manzana, plátano,  tomate maduro y alcachofa.
Equilibrado y dulce, de sabor almendrado con un toque final de amargo y picante.

Nocellara

Frutado medio-intenso de aceituna verde, con aromas de avellanas verdes y tomatera, y matices de plátano, kiwi, alcachofa, tomate verde y hierbabuena.
Persistente y bien estructurado, con toques de amargos y picantes intensos.

Koroneiki

Frutado medio-intenso, con aromas de alcachofa y hierba recién cortada, y matices de almendra verde, hoja de olivo, manzana e higuera.
Equilibrado, con sensaciones de picor, amargor y astringencia, combinadas con un toque de dulzor.

Características

VARIEDAD

Arbequina, Nocellara, Koroneiki

CALIDAD

Virgen Extra

ORIGEN

Cataluña – España,  Sicilia – Italia, Kalamata – Grecia

PERÍODO DE RECOLECCIÓN

Noviembre – Diciembre, Octubre – Noviembre, Noviembre – Diciembre

COLOR

Dorado intenso, Verde intenso con reflejos dorados, Verde con fonto dorado

FILTRADO

CONSERVACIÓN

Conservar en lugar fresco y protegido de la luz

Maridaje

Arbequina

Aceite delicado que se puede utilizar tanto en crudo para aliñar ensaladas y verduras, como para elaborar platos mediterráneos, como la paella, la carne o el pescado a la brasa.

Nocellara

El complemento perfecto para los aperitivos de marisco, verduras a la parrilla, sepia a la plancha, queso fresco y de cabra.

Koroneiki

Ideal para condimentar tus platos típicos de la dieta mediterránea, como el pescado, las verduras e incluso para la preparación de postres dulces.

Presentación

CAPACIDAD FORMATO U./CAJA
3 bot. 250 ml Botella vidrio 6